Duration 4:40

جناش الشيكولاتة بدون كريمة بدون شانتيه ب٣ مكونات القوام المثالي للحشو والتزيين Thailand

584 025 watched

11 K

Published 24 Aug 2019

بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله جناش الشيكولاتة بدون كريمه ٢٠٠ جرام شيكولاتة خام ٦٠ جرام زبدة لينة ربع كوب حليب يعادل ٦٠ ميلي حليب الطريقة نسخن الحليب على نار هادية الى ان يصل للغليان نطفي النار ونضيف الشيكولاتة ونقلب بالمضرب مش بملعقة لما تذوب الشيكولاتة نضيف الزبدة لازم لينة في درجة حرارة الغرفة مش مذابة نقلب وجاهز ممكن نستخدمه للتغليف في هذه المرحلة يترك يبرد بدون ثلاجة للحصول على قوام كريمي يستخدم في التشكيل الورود والروزات في هذه المرحلة لو وضع في الثلاجة ممكن نخفقه والحصول على جناش رائع للحشو اعادة التسخين على حمام مائي او مايكرويف ١٠ ثواني لو سخن زيادة حيفصل طبيعي حصول ذلك يترك على الرخامة مع التقليب حيرجع يمسك تاني لو حتستخدمي الجناش في حشوات التارت او الكيك نضيف ٢٠ ميلي حليب اضافية من الاول ممكن عمل جناش ابيض بنفس الطريقة وتلوينه الطريقة من تجاربي ارجو ذكر المصدر عند النقل #سفيرة_الطبخ Chocolate ganache without cream 200 grams of chocolate 60 g soft butter 1/4 cup milk = 60 milliliters