الشيش برك او خواتم باللبن من أطيب و أرقى الأطباق و مشهور بكتير بلدان عربية و غير عربية و بتختلف طريقة العمل و المكونات من بلد لبلد
shish barak is one of the most fancy dishes
also, the dish is known in many places in the world, and every region has its own recipe
00:00 المقدمة | inter
00:09 عمل العجينة | making the dough
00:42 عمل الحشوة | preparing the filling
01:50 تجهيز العجينة للحشي | preparing the dough for filling
02:35 حشي حبات الشيش برك | filling the shish barak dumplings
03:09 تحضير شوربة اللبن | preparing the yogurt soup
03:51 طبخ حبات الشيش برك | cooking the shish barak dumplings
05:11 التقديم | serving
المكونات :
العجينة :
كوب او 250 مل ماء
ملعقة طعام و نصف او 20 مل زيت نباتي
3 اكواب او نصف كيلو طحين
ملح حسب الرغبة
الحشوة :
4 ملاعق زيت قلي
بصلة كبيرة الحجم مقطعة
600 غرام لحمة مفرومة
نصف ملعقة قرفة
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
(اختياريا) صنوبر مقلي
شوربة اللبن :
كيلو لبن او ( لتر عيران ) او خليط من الاثنين ( لبن و عيران)
ملعقة كبيرة طحين
كيس بودرة مرق الدجاج 20 غرام
القدحة :
5 فصوص ثوم
زيت حسب الحاجة للقلي
( اختياريا يمكن اضافة الكزبرة اثناء قلي الثوم)
التزيين :
كزبرة
Ingredients
The Dough:
A cup or 250 ml of water
One and a half Tbsp or 20 ml of vegetable oil
3 cups or half a kilo of flour
Salt according to the amount
The Filling:
4 Tbsp of frying oil
one large size onion, chopped
600 gr ground meat
Half a Tbsp of cinnamon
Salt and black pepper to taste
(Optionally) fried pine nuts
Yoghurt Soup:
1 kilo of yoghurt or (a litre of ayraan) or a mix of the two
1 Tbsp of flour
a bag of powdered chicken stock 20 grams
The Adha:
5 garlic cloves
Oil as needed for frying
(Optionally, coriander can be added while frying garlic)
Decoration:
coriander